自制干桂花
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高大bid

八月十五桂花开,风里雨里满飘香

摘了一杯银桂还是四季桂,超级香,准备做点好吃的酱[呲牙],公司门口超大棵桂花树,索性自己动手做干桂花,外面买的成色好看,但基本用的硫磺熏的,食用怕对身体不好。

流程:去梗→杀菌→挤水→烘干=香喷喷的干桂花为了有健康美味的干桂花,

食材
新鲜桂花 1000克
食用盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、桂花只要花朵,不要梗
  • 步骤 2/6
    2、容器装入适量的水和盐搅拌均匀,盐不能过多,不然会导致桂花变褐色3、蒋桂花花朵倒入搅拌均匀的盐水中浸泡20分钟 消毒 去灰。4、浸泡后再清洗2次
  • 步骤 3/6
    5、洗干净的桂花装入纱布中,挤水,蒋桂花中的单宁挤掉,不然容易有苦涩味,再者后期烘烤浪费时间。
  • 步骤 4/6
    6、挤干水分的新鲜桂花平蒲在烤盘上,不易过多。(烤箱可提前100度预热5分钟,烤盘垫上油纸,方便考好后收纳)
  • 步骤 5/6
    7、烤箱100度考1.5小时左右,我用的120度盖上锡箔纸考了1小时,想让桂花颜色更均匀,一定要控制好温度就行。
  • 步骤 6/6
    可以做桂花雪梨酱啦
小贴士

1、外面买的干桂花一定注意颜色了,好多都是用硫磺熏出来的,所以颜色好看,我的虽然颜色没有那么靓丽,但是卫生,干净,吃起来也放心。

2、孕妇不易食用,由于桂花属于活血,性凉,所以孕妇怀孕期间误食的话很容易诱发流产的危害,所以孕妇是不宜吃桂花的。

发布于 2019-02-02
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