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步骤 1/9
将剁好的猪手和大骨泡在清水里4个小时左右，中间换几次水。(为的就是烧的汤更清更香)
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步骤 2/9
烧开一锅水，将猪手，大骨一起绰一下，去掉腥气和杂质。
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步骤 3/9
铲子要翻动，大骨比较粗，里面的血多，等凝固成血块容易洗掉。
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步骤 4/9
将绰好的猪手和大骨放到清水里一个一个洗干净。
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步骤 5/9
猪手都要仔细检查，特别尖尖部位毛很多，要拔干净。
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步骤 6/9
锅里装满水，放上生姜，葱段，和洗干净的猪手，大骨。一起大火烧开。
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步骤 7/9
烧开后，撇掉上面的白沫，加上料酒，继续大火烧开，改中火。
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步骤 8/9
汤水清香扑鼻。
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步骤 9/9
3～4个小时的炖煮，汤白味浓，撒上葱花，清香扑鼻。