肉末菠菜
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JOE

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
菠菜 250g
适量
适量
辣椒 2个
蒜瓣 2个
耗油 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠菜洗净
  • 步骤 2/9
    锅内水开后倒入菠菜焯一下
  • 步骤 3/9
    捞出后放入凉水
  • 步骤 4/9
    攥干水分
  • 步骤 5/9
    葱花大蒜辣椒切碎
  • 步骤 6/9
    菠菜切碎
  • 步骤 7/9
    肉末入油锅煸炒,加入耗油
  • 步骤 8/9
    倒入菠菜和辣椒大蒜,翻炒
  • 步骤 9/9
    加入食盐调味,盛出即可
小贴士

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。

发布于 2019-09-09
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