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猪皮冻
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何必掩饰雨薇
猪皮冻这么做透亮弹牙还不腥,一口气做一大盘,上桌家人就抢光!
时间:30分钟-1小时
食材
猪皮
250g
盐
2勺
料酒
少许
生抽
适量
姜
少许
葱
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
锅中放入凉水,将洗净的猪皮放入锅中,加入料酒,煮至沸腾
步骤 2/11
捞出猪皮。放入凉水中浸泡
步骤 3/11
将猪皮上的细毛拔去,用刀剔除肉皮上的肥肉
步骤 4/11
锅中放入适量凉水,再将猪皮,姜片,葱,料酒放入锅中
步骤 5/11
开小火煮15~20分钟左右
步骤 6/11
猪皮晾凉后切成细丝
步骤 7/11
将猪皮放入搅拌杯中(也可用破壁机打),加入盐和凉水(1000),搅碎成无明显颗粒的状态
步骤 8/11
倒入方形的碗中晾凉,冷却后放入冰箱冷藏一夜
步骤 9/11
取出冷藏好的猪皮冻,倒扣在案板上
步骤 10/11
切成块状
步骤 11/11
淋上生抽,醋,蒜末,葱花即可食用(也可放些辣椒油)
小贴士
无
发布于 2019-12-24
评论
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