Name: 清炖乳鸽
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 乳鸽 1只; 红薯粉丝 100g; 枸杞子 30粒; 姜 6片; 盐 1/2小勺; 胡椒 1/2小勺; 葱 5g

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清炖乳鸽

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光明磊落

清炖鸽子汤这种做法,美味又营养,现在知道还不晚

时间:30分钟-1小时

食材

乳鸽 1只

红薯粉丝 100g

枸杞子 30粒

姜 6片

盐 1/2小勺

胡椒 1/2小勺

葱 5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

乳鸽一只。
步骤 2/13

准备好生姜、香葱、枸杞子。
步骤 3/13

准备好粉丝；红薯粉丝用水煮发。
步骤 4/13

趁乳鸽体温尚存，快速除去羽毛。
步骤 5/13

全部粗毛除净。
步骤 6/13

仔细清除细小绒毛。
步骤 7/13

剖开肚子，所有内脏清除干净。
步骤 8/13

剁成小块。
步骤 9/13

放入砂锅，一次加足水。
步骤 10/13

大火煮开，撇净浮沫。
步骤 11/13

小火慢炖45分钟，再放入姜片。
步骤 12/13

加入煮发的红薯粉丝，开锅后加入枸杞子、盐、胡椒调味。
步骤 13/13

没放粉丝的一碗。

小贴士

1、收拾鸽子一定不要放血(⊙o⊙)哦。

2、炖鸽子汤最好不要加有香味的诸如香菇、红枣之类的辅料，那样会夺走鸽子本身的鲜味。

3、其次少放点盐，淡点汤才好喝。

发布于 2019-12-24