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清炖乳鸽
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你能跟上我吗
老少皆宜的秋冬营养汤
食材
乳鸽
1只
鸽蛋
若干
姜片
适量
蒜头
适量
干山楂
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火
步骤 2/7
用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时
步骤 3/7
左右。(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没
步骤 4/7
加。)
步骤 5/7
煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
步骤 6/7
再剥就好剥了。)
步骤 7/7
出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可
小贴士
姜片和蒜头不仅可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,有也开胃消食的作用。
发布于 2018-12-27
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