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凉拌辣椒
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千秋侥

凉拌辣椒,做法简单,香脆鲜辣风味独特,连一向挑剔的闺女都爱吃

时间:10分钟内
食材
红辣椒 6个
生姜 1个
大蒜 1个
盐 3勺
味精 0.5勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】
  • 步骤 2/12
    洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟
  • 步骤 3/12
    准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用
  • 步骤 4/12
    红辣椒去籽放在砧板上
  • 步骤 5/12
    将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，因地制宜依据个人喜好
  • 步骤 6/12
    切好的辣椒放进干净的碗里
  • 步骤 7/12
    生姜大蒜剁碎备用
  • 步骤 8/12
    准备一个干净无油的小盆，放进切好的红辣椒，加进剁碎的生姜和大蒜
  • 步骤 9/12
    放进2勺盐
  • 步骤 10/12
    半勺味精
  • 步骤 11/12
    倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净，沥干水分，用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中
  • 步骤 12/12
    在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。这道小菜极其快捷，一般早上腌好，中午就能入味，非常下饭。加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸，味道好极了~
小贴士

1.选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜

　　2.洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟

　　3.在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱

　　4.清洗干净玻璃瓶，必须保证无油

　　5.将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎

　　6.加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味

发布于 2020-09-08
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