Name: 一口酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 低筋面粉 60g; 青稞面粉 20g; 黄油 60g; 南瓜籽 40g; 糖粉 40g; 蛋黄 1个

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一口酥

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郑谁予琴乱

【烘焙甜点】一口酥，酥的不要不要的，口感纯正，制作过程简单，食材中以南瓜籽和青稞粉搭配低筋面粉制作而成

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 60g

青稞面粉 20g

黄油 60g

南瓜籽 40g

糖粉 40g

蛋黄 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材:粉类称重，黄油提前室温软化备用，南瓜籽和蛋黄备齐
步骤 2/13

南瓜籽用料理机打成粉粒
步骤 3/13

软化到位黄油用电动打蛋器打成羽毛状，然后倒入糖粉
步骤 4/13

打发逢松颜色变浅，加入少于1个蛋黄（余下少许抹于生胚一口酥表面用）
步骤 5/13

打发与黄油融合即可
步骤 6/13

然后依次倒入低粉，青稞粉和南瓜籽粉粒
步骤 7/13

用刮刀压拌匀，揉一揉圆放面板上
步骤 8/13

切刀切出等量相同小面挤，大约15克左右
步骤 9/13

揉一揉圆，分开码放烤盘
步骤 10/13

大姆指表面轻压下，抹上少许蛋黄液
步骤 11/13

送入预热165度烤箱，上下火中层烤20-25分钟即可
步骤 12/13

岀炉室温放凉，口感最酥
步骤 13/13

迫不及待尝尝鲜，酥香可口，麦香回味，真的棒极了。

小贴士

提示:食材供参考，蛋黄余下一点点可添加一小勺水稀释后在抹在生胚一口酥表面，南瓜籽跟个人口感打碎粒也行，烤箱温度时间依个人烤箱脾气来掌握哦！

发布于 2019-12-26