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红糖凉糕
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凉糕是四川宜宾的一款特色小吃。其味美香甜沙软，

时间:30分钟-1小时
食材
凉糕粉 100g
红糖 50g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一个盆，倒入凉糕粉。
  • 步骤 2/9
    加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳）
  • 步骤 3/9
    锅内加入1000ml清水烧开。
  • 步骤 4/9
    倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。
  • 步骤 5/9
    确定熟透后关火，再搅拌片刻。
  • 步骤 6/9
    待大气泡消失后便可分装于盘中。
  • 步骤 7/9
    放置冷却凝结成型后即成凉糕。
  • 步骤 8/9
    红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。
  • 步骤 9/9
    成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的，淋上红糖水，再放上两颗枸杞点缀，是不是很诱人。
小贴士

1、在煮的过程中一定要不停搅拌，避免生锅。

2、最好用木制锅铲进行搅拌，没有的话可以用筷子。

3、做好的凉糕放冰箱冷藏后风味更佳。

发布于 2019-12-26
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