芥菜鸡蛋汤
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他好像条二皮狗

芥菜鸡蛋汤

时间:10-30分钟
食材
芥菜 500g
鸡蛋 2个
生姜 1块
适量
适量
鸡精 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好食材:芥菜、鸡蛋、生姜;
  • 步骤 2/13
    芥菜用盐水浸泡片刻;
  • 步骤 3/13
    生姜去皮切丝,鸡蛋敲破;
  • 步骤 4/13
    芥菜清洗两遍后捞起,沥干水切小段;
  • 步骤 5/13
    热锅,放适量油,放入芥菜爆炒片刻;
  • 步骤 6/13
    加入3碗清水;
  • 步骤 7/13
    加入姜丝,遮上锅盖大火煮15分钟左右;
  • 步骤 8/13
    煮汤期间煎鸡蛋:鸡蛋加上少许盐,搅拌均匀;
  • 步骤 9/13
    平底锅烧热,放适量油,倒入鸡蛋大火煎片刻;
  • 步骤 10/13
    鸡蛋煎至快凝固时用筷子划成蛋片,铲起盛入碗里;
  • 步骤 11/13
    这边芥菜汤煮好后,调入盐;
  • 步骤 12/13
    调入鸡粉、胡椒粉;
  • 步骤 13/13
    关火,倒入蛋片,搅拌均匀即可盛起。
小贴士

芥菜先爆炒片刻再加入姜丝、清水同煮,这样可以中和它的寒凉。关火后再加入鸡蛋片,口感更好~

发布于 2020-09-08
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