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蒜香瓜豆烩银鱼
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小文留

蒜香瓜豆烩银鱼

时间:10-30分钟
食材
南瓜 120g
毛豆 200g
油 10g
生抽 3g
蒜瓣 10g
自制蒜蓉剁椒 20g
银鱼干 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好南瓜、毛豆、银鱼干。
  • 步骤 2/12
    银鱼提前10分钟浸泡至软、沥干水分； 南瓜去皮切小块，毛豆洗净备用。
  • 步骤 3/12
    蒜瓣剥皮洗净切薄片。
  • 步骤 4/12
    蒜蓉剁椒兑入2匙清水稀释，加入生抽调好味。
  • 步骤 5/12
    锅中油热，倒入银鱼，煎至香酥盛起。
  • 步骤 6/12
    锅中余油，倒入毛豆，炒至变色。
  • 步骤 7/12
    加入南瓜，炒匀。
  • 步骤 8/12
    兑入适量清水，焖煮5分钟。
  • 步骤 9/12
    倒入银鱼，炒匀。
  • 步骤 10/12
    淋入蒜蓉剁椒味汁。
  • 步骤 11/12
    大火收汁。
  • 步骤 12/12
    倒入蒜瓣提味。
小贴士

1、毛豆很嫩，略煮即可。

2、银鱼煎至香酥可避免炒碎。

3、蒜蓉剁椒和生抽都很咸，没有另加盐。

发布于 2020-01-13
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