猕猴桃银耳羹
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邢伊人淡雅泪

猕猴桃的银耳羹,从前还真是没想过。不过猕猴桃生者太酸且硬,而熟者又太过软烂,不易切块,还是这不软不硬,吃着不酸也不太甜者用起来最合适不过。再甜的猕猴桃一经加热,就会变得酸味突出,而且,这不软不硬的猕猴桃正处于软化的边缘,在锅里翻滚时间长了,恐怕就变成了泥。所以,还是先煮银耳,再投猕猴桃。懒人,自然是电炖盅用着最省事。——炖盅先将银耳炖至软烂,再倒入锅中煮沸,投入猕猴桃再次翻滚后立即立即出锅。猕猴桃既不失其本味,也不用守着锅边去等银耳烂熟。。。。撒上两颗枸杞,小清新中一点艳红。。。。

时间:10-30分钟
食材
猕猴桃 1个
银耳 5g
枸杞 少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料:猕猴桃1个,银耳5克,枸杞少许,糖适量
  • 步骤 2/11
    银耳加水浸泡至涨发,洗净去根蒂。
  • 步骤 3/11
    放入炖盅,加适量水,
  • 步骤 4/11
    放入电炖锅中。
  • 步骤 5/11
    隔水低火炖煮2小时以上。
  • 步骤 6/11
    银耳煮至软糯。
  • 步骤 7/11
    倒入锅中,至火上煮沸。
  • 步骤 8/11
    猕猴桃去皮切小丁。
  • 步骤 9/11
    倒入沸腾的锅中。
  • 步骤 10/11
    再次沸腾后放入枸杞,熄火。
  • 步骤 11/11
    盛出,加糖调味食用。
小贴士

各材料比例可以根据自己喜好任意调整。

也可以在炖银耳时加入冰糖一同炖煮。

猕猴桃不宜久煮,沸腾即可。

发布于 2020-01-13
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