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蒜香面条菜
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永琪

面条菜是我们这里比较常见的野菜，一般在3月中旬可以采挖，算是野菜中口感味道都比较好的一种啦。因其比荠菜好吃，所以采挖的难度也比荠菜大，因为野生的面条菜比荠菜少很多。面条菜顾名思义，和面条是最佳搭档。我因为以前发布过用它做的面条的食谱，今天就换个方法来吃，焯水后凉拌，蒜泥经过热油泼，香味充分激发，味道不错，营养也保留的更多

时间:10分钟内
食材
面条菜 200g
大蒜 1头
油 15g
盐 1g
香油 5g
醋 20g
干辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面条菜就是长这个样子的
  • 步骤 2/9
    摘洗干净
  • 步骤 3/9
    开水中放少许盐，焯烫15秒左右
  • 步骤 4/9
    捞出立即放入凉开水中过凉，以保持脆嫩的口感
  • 步骤 5/9
    蒜加盐捣成泥
  • 步骤 6/9
    锅中放食用油，干辣椒切碎炒香
  • 步骤 7/9
    把面条菜捞出挤出多余水分，放入盘中，蒜泥放上面，然后用热辣椒油浇上，蒜泥热油浇一下会更香
  • 步骤 8/9
    再加醋和香油
  • 步骤 9/9
    吃的时候拌均匀即可
小贴士

之前要先晾凉一盆白开水，这样方便过凉焯好的面条菜

发布于 2020-09-08
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