泰式咖喱菠萝饭
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海德薇冲鸭-

跟闺蜜去泰国餐厅吃了一顿大餐,其中就有这道菜,真的是好贵,大放血,肉疼……不过很多菜我都能自己做出来,现在的菠萝很便宜味道也很好,所以第二天我就完美的复制了这道菜,而且比泰国餐厅的料足,味香,闺蜜的爸爸吃了一大盘,味道真心很赞,特来分享

食材
菠萝 一个
火腿丁 一根
葡萄干 一小把
虾仁 200g
玉米粒、胡萝卜丁、青豆粒 各适量(看大家喜好)
烤过的腰果 三枚
肉松 少许
咖喱粉 一包
椰浆 可以忽略不放
黄油(橄榄油也可以) 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米粒,青豆,胡萝卜丁,其实超市里有速冻的一袋里这三样都有,很方便
  • 步骤 2/8
    香肠切丁,葡萄干修改大小
  • 步骤 3/8
    菠萝在三分之一处切开,掏空,方在盐水里泡一下,拿出来晾干,放在微波炉里微1到2分钟,让菠萝的香甜味散发出来
  • 步骤 4/8
    掏出来的菠萝切丁,跟香肠大小差不多大小
  • 步骤 5/8
    虾仁放料酒和少许淀粉浆一下。米饭焖好晾凉,隔夜的最好。热锅后放一块黄油融化(其实用橄榄油也可以,但是我更爱黄油的香味),油热后倒入香肠丁和虾仁,翻炒出香味,放玉米粒,胡萝卜丁和青豆,翻炒后倒入米饭炒散
  • 步骤 6/8
    米饭炒散后,放半勺盐调味,倒入葡萄干和菠萝丁,翻炒过后撒入咖喱粉,(具体放多少咖喱粉,看自己的口味决定),最后倒入少许椰浆,几勺就够,不用放太多,但味道会很好
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀后就可以盛出来啦~放进之前微波微好的菠萝碗里,表面撒上一撮肉松和腰果,放入盘中,就可以上桌啦!!
  • 步骤 8/8
    放一张泰式餐厅里的菠萝饭,一模一样!内容完胜~餐厅里的菠萝饭只有表面上的两枚虾仁……真的是……
小贴士

喜欢吃焗饭的baby,例如俺和闺蜜,可以在表面撒上一层马苏里拉芝士,放在预热180度的烤箱里焗烤10分钟至奶酪融化,吃起来美美哒~

发布于 2018-06-11
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