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天然酵种广式香肠豌豆面包
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褚秋离未离

一款咸面包，早上切片微波加热，不用另外搭配，直接享用，非常方便。

食材
天然酵种 100克
高筋面粉 250克
盐 4克
水 130克
橄榄油 适量
豌豆 适量
广式香肠 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    香肠切小段备用
  • 步骤 2/5
    混合除橄榄油外的材料，揉搓到面团有筋度，按平成长方形，中间三分之一处铺上豆和肠，折叠左边的三分之一盖上，上面铺上豆和肠，折叠盖上右边的三分之一，稍按平后重复上面铺豆和肠的步骤，最后折成一个团，继续揉，直到豆和肠分布稍均匀，放入抹了橄榄油的盆中，一次发酵。
  • 步骤 3/5
    一次发酵完成后，排气，分成两块，揉成团，静置20分钟，整成橄榄形，移入烤盘，二次发酵。
  • 步骤 4/5
    二次发酵未充分前，预热烤箱200度。面团撒粉割包，送入预热好的烤箱，中层，20分钟。
  • 步骤 5/5
    晾凉切片
小贴士

没有天然酵种，高粉300克，水180克，酵母3克，其他不变。

发布于 2019-02-20
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