天然酵种广式香肠豌豆面包
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褚秋离未离

一款咸面包,早上切片微波加热,不用另外搭配,直接享用,非常方便。

食材
天然酵种 100克
高筋面粉 250克
4克
130克
橄榄油 适量
豌豆 适量
广式香肠 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    香肠切小段备用
  • 步骤 2/5
    混合除橄榄油外的材料,揉搓到面团有筋度,按平成长方形,中间三分之一处铺上豆和肠,折叠左边的三分之一盖上,上面铺上豆和肠,折叠盖上右边的三分之一,稍按平后重复上面铺豆和肠的步骤,最后折成一个团,继续揉,直到豆和肠分布稍均匀,放入抹了橄榄油的盆中,一次发酵。
  • 步骤 3/5
    一次发酵完成后,排气,分成两块,揉成团,静置20分钟,整成橄榄形,移入烤盘,二次发酵。
  • 步骤 4/5
    二次发酵未充分前,预热烤箱200度。面团撒粉割包,送入预热好的烤箱,中层,20分钟。
  • 步骤 5/5
    晾凉切片
小贴士

没有天然酵种,高粉300克,水180克,酵母3克,其他不变。

发布于 2019-02-20
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