笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒
如果盐在锅底结块，可以放少许水融化。 笋的水份一定要烧干，这样晒出来的笋干会很香。