去早市看到鲜虾，虾不大，还是比较新鲜的，价钱也便宜，称上一斤做成虾干。做好的虾干可以做零食，也可以在煮面的时候放上几个提鲜又美味。
捞出来的虾多控一会，让水分多流失，可以减少烘烤时间，烘烤时间根据自己烤箱调整。
煮好的虾多浸泡一会可以让虾更入味。