萝卜榨菜
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枯萎settlement

萝卜榨菜,甜,辣,脆爽,配粥,馒头,烧饼……配啥都行开胃下饭。从两个朋友那里得到不同的方子,我综合一下,略做改动。这也是蛙鱼里面的那个榨菜。其实前几天就写好了方子,刚刚整理一下,不知道按了什么键一下子全没了,哎呦那个郁闷。治懒癌也不能这样吧!

食材
萝卜 5斤
150g
180g
150g
鲜辣椒酱 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红萝卜洗净,切花刀或者直接切片,一层萝卜一层盐腌30小时左右。用玻璃,搪瓷,沙盆都行,别用不锈钢的啊,能把盆腌漏。
  • 步骤 2/4
    腌好的萝卜挤一下水,放入干净布袋挂一夜控水分,在挤水,尽量挤干一点。忘了拍图,补一张我做的布袋。
  • 步骤 3/4
    把所有调料放入拌匀放入冰箱冷藏,冷藏,冷藏。重要事说三遍。
  • 步骤 4/4
    其实拌好就可以吃了,冷藏几天更入味。做的时候你可以尝一下,缺啥在放啥。
小贴士

糖,醋,辣椒酱按照自己口味随意放。切记一定放冰箱冷藏。

发布于 2018-06-13
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