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意大利蔬菜汤
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淋湿的记忆忆薇
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食材
洋葱 切丁
胡萝卜 切丁
西芹 切丁
西葫芦 切丁
土豆 切丁
大头菜 切丁
茄膏 适量
食用油 适量
红腰豆 可不用
蔬菜用量取决于个人 没有具体限制 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    锅中热油 炒茄膏 最好是平底锅 准备一把木铲 不断翻炒 防止糊锅茄膏本身是生的 太过于酸 所以需要炒熟 因为茄膏本身可以收汁变厚 适合做汤汁 所以我们选择茄膏而不是番茄沙司炒茄膏就是把油炒进去再炒出来 是茄膏吸油和出油的一个过程
  • 步骤 2/3
    茄膏炒好后加洋葱 炒出香味 然后加西芹胡萝卜翻炒 再加西葫芦
  • 步骤 3/3
    全部翻炒均匀后加水 开火煮 开锅前五分钟加土豆 开锅前两分钟加红腰豆 开锅后加大头菜 再煮一两分钟即可调味 关火
小贴士

如果掌握不了茄膏的量可以先少炒 汤汁浓度不够的话再炒点儿茄膏加入 搅拌均匀即可

发布于 2018-07-23
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