墨鱼又叫乌贼， 味道鲜美，营养丰富。研究表明，墨鱼 中富含维生素 A、维生素 B 族及钙、磷、铁、核黄 素等人体必需的微量元素。 每 100 克墨鱼肉中 含有 13 克的蛋白质， 其脂肪的含量却仅为 0.7 克。 中医认为，墨鱼味咸、性平，可入肝经、肾经， 具有养血、通经、滋阴等功效。 墨鱼的肉、脊骨 (中药名为海螵蛸) 均可入药。 李时珍曾称墨鱼 为\"血分药\"，将墨鱼视为治疗女性血虚、闭经等 病症的良药。
墨鱼的硬骨不能吃，烹饪时无需除去，可以一起放入煲汤，下奶更有效。