瓜子薄脆
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老公第十六桸超

葵花籽 ,又称香瓜子,富含不饱和脂肪酸,健康营养,做成薄薄脆脆香香甜甜的薄脆饼,那是一绝,咔擦咔擦就没了踪影。

食材
蛋清 80克
食用油(花生油、玉米油) 75克
绵白糖 60克
低筋粉 80克
瓜子仁 80克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将瓜子仁放入烤箱160度,烤制6-7分钟。
  • 步骤 2/7
    将绵白糖倒入食用油中,搅匀;
  • 步骤 3/7
    将蛋清倒入2中继续搅匀;
  • 步骤 4/7
    将面粉过筛,倒入3中继续搅匀至无干粉,此时面糊应有些粘稠;
  • 步骤 5/7
    准备好于烤盘一样大小的烤纸,用不锈钢勺背蘸取面糊,均匀涂抹在烤纸上,呈直径4-5cm的圆型;
  • 步骤 6/7
    每完成三个后均匀撒上瓜子仁,待完成一盘后放入烤箱,180度中层烤3-4分钟,挪至上层烤3-4分钟,后一次上层烤制时不要离开,注意观察上色情况;
  • 步骤 7/7
    待烤至表层金黄色时取出,自然凉却后便可食用。
小贴士

1.食用油须使用无味的,不能有橄榄油。

2.用不锈钢大勺勺背蘸取面糊一次不要太多,尽可能薄。

3.此配方我做了80片,首次尝试建议减半。

发布于 2018-11-21
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