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五仁满口香月饼（不用转化糖浆）
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一只知了o

外面买的月饼要么太甜，要么太腻，要么就是添加剂，逼得自己出山吧，满口香一口酥。

食材
花生油 30-40克
冰糖粉 100克
鸡蛋 一只（大）
中筋面粉 250克
杏仁粉或奶粉 30克
苏打粉 2克
馅料 适量
花生 60克
核桃 60克
南瓜子 60克
瓜子仁 60克
黑白芝麻 60克
松子 60克
青红丝 60克
熟糯米粉 80克
冰糖块 100克
蜂蜜 100克
桂花 可不加
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    所有材料买齐
  • 步骤 2/19
    称量。
  • 步骤 3/19
    干果分类别炒熟。糯米粉炒至微黄。
  • 步骤 4/19
    干果用擀面杖擀一擀。
  • 步骤 5/19
    然后混合所有馅料材料，成团。
  • 步骤 6/19
    开始做饼皮。
  • 步骤 7/19
    花生油里加入糖粉和鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 8/19
    加入中筋粉，杏仁粉，和苏打粉。
  • 步骤 9/19
    揉成团。
  • 步骤 10/19
    这时开始分馅。我这个量是65克模具12个。馅是40克每个
  • 步骤 11/19
    然后把馅搓圆。开始分饼皮。
  • 步骤 12/19
    每个25克大概。
  • 步骤 13/19
    拿起一份饼皮，搓圆，按扁。
  • 步骤 14/19
    包入一份陷料，收口朝上，慢慢包裹起来。
  • 步骤 15/19
    用模具，挑选自己喜欢的图案，刻出来就好。
  • 步骤 16/19
    入烤箱180上下火20分钟后，表面刷一层薄薄的蛋液。再烤15分钟.左右
  • 步骤 17/19
    出炉凉透，包自己喜欢的包装就好啦。
  • 步骤 18/19
    是不是很高大上
  • 步骤 19/19
    咬一口满口香。
小贴士

果仁也可以用烤箱烤，不论是烤还是炒，都要分类哦。

发布于 2018-07-20
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