南瓜白果焖鸡珍
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家里两颗银杏树落了很多果子,拾起来一大筐,整合一锅白果炖鸡,白果和鸡的量差不多,小象只吃鸡胸和鸡腿脑子,娘亲啃爪子翅膀喝汤,父亲大人吃其余剩余的鸡肉部分他最爱的把白果,一般是当饭吃一碗,我呢就最爱吃这个的鸡珍和白果。鸡珍炖白汤肯定不好吃的,所以母亲大人一般给我预留出来,用盐和十三香煮熟后放锅里焖几个小时入味以后切片当小吃。只是这次我用来炖进菜里

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!鸡胗的食用效果包括鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃同时也是补铁的最佳食品,同时对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。南瓜白果炖鸡珍,营养、碳水,蛋白,都有了。起锅加香油,鸡珍无异味。

朋友家山上种的老南瓜,送了俩个来,一大一小,就那种扁的超大超大的那种,我觉得小时候见到过,小的都有我两个头大,昨天给外婆送了去,大的就公公,我们,姐姐分了。

桾肝,白果,南瓜,中午刚好用鸡汤焖一锅。不管是用铸铁锅还是什么锅,一定要一口好锅。南瓜才会软糯,汁水才不会烧干,鸡汤吸入南瓜中,再混合白果和鸡珍的味道,鲜!

白果建议先叨熟再用,不用太软都可以。我是直接用的白果炖鸡的人鸡汤和里面白果。这里是一份的量,根据吃的人数和自己口味可以递增或递减。

食材
鸡汤 300ml
煮熟的白果 100g
桾肝 2块
南瓜 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    ️南瓜切小块,和白果,桾肝,混合,倒入鸡汤️大火三分钟,听到锅里咕噜咕噜的声音,就转最小火。焖20-25分钟,️揭开盖子,如果用铸铁锅,里面的水份是一点不会少的,加上南瓜本来要出水,里面会看到较多水份。开大火、收干汤汁,大约3-5分钟,汤汁明显降低至锅底部,关火,锅的热量会让水再干一点。️起锅加入几滴香油
小贴士

因为煮桾肝的时候会加盐,桾肝自带咸味,我口淡就没有另外加盐。如果口重,可以在揭开锅盖后根据口味加盐。

另外把桾肝铺在南瓜表面,就会依然是脆脆的口感。煮进汤水里就软,像鸡肝。自己根据口味选择

发布于 2018-07-24
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