1. 想吃到软糯的红豆，又想保持一些豆子形状，窍门就是少煮多泡。

豆子形状好，还很省燃气呢。这样煮出来的红豆很适合吃甜品用，比如红豆冰沙。煮其他豆子也是同理。

2.第一泡的水直接用开水，能起到事半功倍的效果。有一次泡生糯米，居然一晚上直接泡熟了。

3. 想吃甜的又不想热量高，窍门就是要放红枣。喜欢甜的就多放一些。

4.红枣最好选用新疆的，个头偏小一些的，甜度高，煮着吃不会发酸。枣不用提前泡，第二天和泡好的红豆一起煮即可。

5.以上配比比较随意，没有红枣的直接放糖也行。推荐煮糖水用的甘蔗片糖，一次半块或一块。

6.水量不易太多，馅料最后需要是个稍干一些的状态，万一水多了可以多煮一会儿，晾凉的过程也会吸一些水分。