黑豆糕
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江南过客焦

黑豆中营养元素十分的丰富,可以保持容颜,帮助我们抗衰老和增强抵抗力。

食材
黑豆 180g
粘米粉 500克
糯米粉 150克
白糖 50克
开水 430克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    今年新黑豆泡水一个晚上就可以了
  • 步骤 2/9
    黑豆泡水一个晚上 坏的豆挑一下扔了,洗干净沥干水份备用(我放的是干黑豆180g泡好水要400g多克黑豆。
  • 步骤 3/9
    我用的是三象糯米粉和粘米粉
  • 步骤 4/9
    粘米粉和糯米粉搅拌均匀后加入白糖拌匀
  • 步骤 5/9
    放黑豆搅拌一下 再慢慢加开水,一边加开水一边用筷子搅拌
  • 步骤 6/9
    稍微等开水不烫手了,就可以揉面 这个只要揉成团就可以了。
  • 步骤 7/9
    用刀切片 也不用太厚 方便蒸熟
  • 步骤 8/9
    水开后放入蒸40分钟左右,焖5分钟左右即可食用。
  • 步骤 9/9
    诱人好吃的黑豆糕就可以了
小贴士

做黑豆糕我都是放一包粘米粉500g,不想留着占地方。做好了吃不完凉了放冰箱冷冻 想吃拿出来再蒸一下下就好了。我家喜欢有嚼劲所以糯米粉放的少,要是你家喜欢糯糯的 就糯米粉多一点粘米粉少的。比如粘米粉400g糯米粉250g。我现在是干黑豆180g,要是你不喜欢太多的豆可以少放一点,这样水也要稍微的减一点点。一般揉粉你不用一次性把开水都到一下 、要慢慢的加 留30g水看看再说。关于蒸黑豆糕用开水蒸 还是冷水上锅蒸 这个我都试过都可以 ,好像水煮开了蒸出来表面好看一点。

发布于 2018-11-12
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