意式脆饼有两个显著的特征：

1. 外形长而细，呈曲线形

2. 口感松脆而有嚼劲

吃法：

1. 泡黑咖啡（这边很多的咖啡店里都有卖biscotti ）

2. 泡牛奶或豆奶（我最近痴迷于soy milky! VITASOY这个牌子的，用它泡麦片比用牛奶好吃一百倍！而且还低卡~我从来不喝豆浆，因为不喜欢豆腥味，但它完全没有，非常好喝！）

3. 当磨牙棒干吃也是不错的选择，因为是无油的，且里面有很多坚果，会很有饱腹感，很健康的一款小零食

方子是参考【Joy of baking】

与大多数方子的不同之处是提前把鸡蛋加糖打发，再与其他原料结合，我觉得这样会比其他的口感更蓬松一些，更好嚼哈哈哈！

关于糖量，知道我其他方子的宝宝都知道，完全不必担心，大胆跟着我放吧，我非常不耐甜~ 但是如果你用的巧克力很甜的话注意调节糖量哦！

方子中的配料可以根据自己喜好等量替换，可以做出符合自己口味的biscotti，欢迎各位宝宝试验搭配出好吃的口味，并告诉我哦~ 记得交作业呦~ （比心）

#关于巧克力的选择#(必看！！大写加粗!)

不可以用市售的\"零食类\"巧克力(如德芙)，因为普通巧克力熔点低，入烤箱烤制会化掉然后造成大空洞，甚至还会糊掉的！所以一定要用专门烘培用的巧克力，可以选择巧克力豆或巧克力块，就是不能用当零食来吃的巧克力！！

对，做面包也是如此！

但是，如果只是用来做巧克力慕斯，巧克力蛋糕之类的，需要先融化开巧克力，然后再加进去的方子，就完全没有问题了。