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蒜茸辣椒橄榄油 意面
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裘茂实报

刚开始做这道面，是因为男朋友喜欢吃。还记得第一次做也是他教会我的，不知不觉，三年过去了，这道面，也再每一次每一次的细微变化中，成了现在的样子。

有一天，他边吃着，边笑着说，以后如果我爱上别人，你就对我说，做了意面再等我，我一定就回来了…哈，听完哭笑不得的我，心里却很甜蜜。

照片是昨天晚上做的时候拍下的，不很讲究。依旧是我爱的味道。

食材
意面 一人份的量
蒜瓣 10瓣儿 依个人口味
干辣椒 2个
黄油 一小块儿 10g
橄榄油 适量
黑胡椒 装盘用 适量
欧芹 装盘用 适量
硬质奶酪 装盘用 适量
盐 适量 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    这款面，应该算是意面里食材最简单的了。因为简单，所以食材的好坏决定了面的味道。也就是说，越讲究约好…我们都是吃货，盐都是从北海道买的手造海盐：）另外 ，面的品质也很重要，决定了口感。
  • 步骤 2/6
    水烧开后，放入面条，放一勺盐，煮面不用关小火。煮面的时间，因不同的面和面的多少而定，煮好的面应该是咬着还有一点点硬心。如果爱吃稍软，就多煮一会儿。煮好后立刻倒入筛网。
  • 步骤 3/6
    蒜切蒜末，分成两半。热锅融化黄油炸一半的蒜末。
  • 步骤 4/6
    倒入干辣椒。炸到蒜微微金黄。
  • 步骤 5/6
    在蒜微微金黄的时候，倒入滤好水的意面，倒入适量橄榄油，用筷子顺时针翻炒，中火。大约两分钟，放入盐，再翻炒一会儿，不确定可以尝尝口感。就出锅成盘了。
  • 步骤 6/6
    撒上适量黑胡椒，欧芹末，和芝士擦成的芝士粉。芝士的口味很关键！（图示没有放芝士…）就可以开动啦！好胃口噢！
小贴士

因为做的临时，所以照片不全…非常抱歉！希望大家会喜欢：）

发布于 2018-11-15
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