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榛子牛巧罐子蛋糕
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好帅

突然想吃脆脆的巧克力口感的蛋糕

于是想到做成夹心好了

然后有了这款榛子牛巧的夹层

咖啡的最佳搭配

食材
牛奶巧克力 8g
薄脆片 4g
榛子碎 10g
花生碎 3g
淡奶油 100g
糖粉 5g
50%榛子酱 10g
36%可可焦糖牛巧珍珠 适量
可可戚风胚 直径8cm2片
薄脆片（装饰用） 适量
焦糖巧克力豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    隔温水融化牛奶巧克力
  • 步骤 2/12
    在融化后的巧克力中，加入薄脆片，榛子碎，花生碎的混合物，用刮刀拌匀
  • 步骤 3/12
    倒入烤盘上，用刮刀铺平，放入冰箱冷冻备用
  • 步骤 4/12
    淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器打发到出现纹路，不消失的硬挺状态，天气热的话，建议奶油坐冰水打发，注意室内温度
  • 步骤 5/12
    在淡奶油中加入榛子酱，继续用手持电动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 6/12
    加入榛子碎，用橡皮刮刀拌匀，榛子碎一定要粉末状，否则会容易堵住裱花嘴，影响裱花，榛子碎也可以不加到奶油中，在组装时，直接铺在奶油上
  • 步骤 7/12
    将上步中的奶油装进裱花袋，进行组装
  • 步骤 8/12
    罐子尺寸是9cm直径，6cm高度，放入一片提前烤好的可可戚风胚
  • 步骤 9/12
    挤入50g左右的榛子奶油
  • 步骤 10/12
    将提前冻好的薄脆饼从冰箱取出，切成小块撒在榛子奶油表面
  • 步骤 11/12
    再铺上一层可可戚风胚
  • 步骤 12/12
    用裱花袋挤一层奶油，撒上薄脆片，放上焦糖牛巧珍珠
发布于 2018-08-19
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