脆皮巧克力冻香蕉 frozen bananas
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noted水龙头

第一次吃冻香蕉是在洛杉矶,当时那条街有3、4家卖冻香蕉的店,路上的行人几乎也是人手一根,虽然没抱着太大希望,但还是觉着有义务试一试,没想到真的好棒,比一般冰棒都好吃,烤香的坚果加上巧克力脆皮,里面是冻到雪糕软度的香蕉

食材
香蕉 适量
巧克力 适量
烤香的花生碎 适量
烤香的杏仁碎 适量
烤香的椰蓉 适量
白巧克力碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香蕉去皮 插上冰棒棍(用的是小米蕉),冰箱冷冻1个半到2个小时
  • 步骤 2/11
    生花生米 放入160度的烤箱,烤10分钟左右 冷却后去皮 。
  • 步骤 3/11
    用擀面杖碾成花生碎(不要压太细 保留一些颗粒)找一个细长的杯子 放入适量巧克力
  • 步骤 4/11
    放入160度烤箱烤5分钟左右,注意观察 上色即可(其他坚果也是一样的处理方式)
  • 步骤 5/11
    烤香的杏仁碎
  • 步骤 6/11
    白巧克力碎
  • 步骤 7/11
    烤香的椰蓉
  • 步骤 8/11
    隔水加热使其融化
  • 步骤 9/11
    (融化巧克力的温度不要超过50度 否则巧克力会被泄开 变的粗糙),融化的巧克力遇到冰香蕉,会很快凝固变成脆皮,所以裹坚果碎的速度要快。
  • 步骤 10/11
    冷冻好的香蕉 裹上一层融化的巧克力 ,快速在坚果碎里滚一圈
  • 步骤 11/11
    脆皮巧克力最好现做现吃,裹好巧克力和坚果后 如果不及时吃 需冰箱冷冻保存
小贴士

1、融化的巧克力遇到冰香蕉,会很快凝固变成脆皮,所以裹坚果碎的速度要快。

2、脆皮巧克力最好现做现吃,裹好巧克力和坚果后 如果不及时吃 需冰箱冷冻保存。

发布于 2018-12-23
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