广东老火汤。天天煲汤的广东人家都有一本私家汤谱，随手分享一个润肺清热的汤。如果说什么功效其实并没有特别神奇，就是好喝，天天汤水滋润也算是一种日积月累的养生习惯。
煲汤要点一：煲汤炖汤一般冷水下锅，以使食料营养充分溶解，增加汤味。
煲汤要点二：熬汤时冷水要一次性加足，若中途添加冷水，会使汤汁的温度骤然下降，破坏了原来的原料与水共热的均衡状态。并使食材外部的蛋白质易产生凝固，减弱汤的鲜味。
南北杏就是南杏仁，北杏仁，南杏仁香甜无毒。北杏仁生的有微毒，就是甄嬛传里安陵容自杀吃那个。但是煮熟后没事。
这个汤的份量是一家四口两餐的量。广东老火汤很费时间，所以一般都是早上买好新鲜的肉，一个上午慢慢熬的。
材料可以灵活调整一下份量。