蜜枣银心
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爱卖萌penalty

冬日,有次家庭聚会,在饭店吃了“蜜枣银心”这道甜点,软糯清甜!大家一致好评,回家赶紧学做,挺简单的,以后在家也能吃到啦!

食材
用料: 适量
红枣 20个(可增减)
糯米粉 适量
热水(70度) 适量
蜂蜜 一汤匙
白芝麻,干桂花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大枣洗净,用清水泡30分钟。用硬一点的吸管从红枣底部往上穿过去,去核。用剪刀剪开上部,下部不要剪。(也可以用小刀切开红枣,去核,底部不要切断)
  • 步骤 2/6
    糯米粉+70度热水,水要一点点的加,用筷子搅拌成疙瘩状,然后用手揉成不粘手的光滑面团,柔软如耳垂般。
  • 步骤 3/6
    将糯米面团揪一小块,放掌心搓成枣核般形状,塞入红枣内,再用手将小面团与红枣贴合,露出一点白糯米团。全部做好,摆入盘中。
  • 步骤 4/6
    隔冷水上蒸锅,大火,上汽后,蒸大约10分钟就好。
  • 步骤 5/6
    蒸好啦!
  • 步骤 6/6
    蜂蜜+凉开水,稀释一下,趁热淋上,再撒点干桂花,瞬间,桂香四溢!吃一个,软糯可口!作为宴客甜品真不错!
小贴士

1.没有蜂蜜的话,也可以用细砂糖+水+玉米淀粉煮一下,不断搅拌成透明粘稠状即可,蒸好红枣后,趁热将糖浆浇上就好。

2.做糯米粉面团不用加糖,因为红枣挺甜的,这样做出来甜度正好。

发布于 2018-11-13
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