Name: 粽子（红枣蜜枣版）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 粽叶 40片; 马莲叶 适量; 红枣 适量; 蜜枣 适量; 江米（糯米） 1000克

粽子（红枣蜜枣版）

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吐司

马上端午节了，之前过节都嫌麻烦都是买几个吃，今年突然想自己动手做，于是就准备材料做起来啦……

食材

粽叶 40片

马莲叶适量

红枣适量

蜜枣适量

江米（糯米） 1000克

烹饪步骤

步骤 1/16

买回来的干粽叶和马莲叶下锅煮45分钟，再泡到水盆里；江米洗净后再泡4个小时；红枣和蜜枣分别洗干净就可以啦。
步骤 2/16

将粽叶的头部剪掉，按照如图的样子折成圆锥状。
步骤 3/16

先放进去一层米，再放蜜枣/红枣。
步骤 4/16

最后再铺上一层米，然后如图的手势将口往里收。
步骤 5/16

然后将粽叶尾端往上折过去，如图用手握住粽叶边。
步骤 6/16

如图将剩余的叶子着过来。
步骤 7/16

用马莲叶捆绑粽子，打结方法如图所示，拇指先在开端打个环形，另一端开始绑粽身，最后将绕过来的尾端插入刚打的环里，绑紧就可以啦。
步骤 8/16

打结好的粽子。
步骤 9/16

一个粽子完成啦，可以再将多余的叶子裁剪掉。
步骤 10/16

不知不觉就包一大盆了，这个方子可以做20个。
步骤 11/16

细节。
步骤 12/16

开始上锅煮了，将粽子码放到锅中，加冷水，要没过粽子以上两寸的水量，上边要压一些重物，然后先开大火煮沸后转小火慢煮两个小时，再焖两个小时左右，就可以出锅了。
步骤 13/16

粽子煮好啦。
步骤 14/16

粽香飘满整个房间。
步骤 15/16

趁热吃，软糯可口。
步骤 16/16

蜜枣也很甜。

小贴士

1.冷水下锅的目的是让煮出来的粽子没有硬心；

2.多加水的目的是粽子在煮的过程中会发涨顶出水面，这样粽子不容易熟透；

3.煮的时候上边放重物的目的是防止粽子煮散。

发布于 2019-01-23