花生薏米芋圆汤
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没有南山南
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食材
花生 100克
莲子 1小把
薏米 50克
香芋 100克
糯米粉 100克
冰糖 1块
白糖 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生、莲子、薏米清洗干净,放水中浸泡一夜
  • 步骤 2/10
    砂锅中放半锅清水,将泡过的莲子、花生、薏米放入
  • 步骤 3/10
    大火烧开转小火慢慢炖煮,加入一块冰糖
  • 步骤 4/10
    香芋去皮切片上锅蒸熟
  • 步骤 5/10
    稍微晾凉
  • 步骤 6/10
    加入一大勺白糖,用擀面杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团
  • 步骤 7/10
    将粉团搓长条,用手揪成小块,揉成小汤圆状
  • 步骤 8/10
    看砂锅中的花生等熟烂
  • 步骤 9/10
    即可将芋圆丢入
  • 步骤 10/10
    等到芋圆全部浮在水面上即可关火,放凉后即可食用
小贴士

1、莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火

2、芋头上锅蒸熟,然后加入糖,碾压碎后加入糯米粉,碾压得越细腻,做出的芋圆口感越好

3、芋圆个头搓得稍微小一些,和莲子的大小差不多就好,这样吃起来口感好,也更美观

4、吃的时候冷热皆可,还可以随个人口味和喜好,炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的,我自己是加入了冰块

发布于 2018-07-13
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