面包机炒红豆沙
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惊鸿照影来关

此方参考女侠森森的红豆沙配方,我省事想到用面包机来炒,从此解放了双手

我人懒,此方是懒人的福音

注:请仔细看小贴士,此方我是用来做蛋黄酥,广式和冰皮能不能做我就不清楚了。

食材
红豆 250克
冰糖 200克(可增减)
700克(看个人添加)
玉米油 100-110克(包子或面包馅不需加油)
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红豆加水电饭锅煮到烂,然后加入冰糖(这步忘了拍)。
  • 步骤 2/6
    煮烂之后放入破壁机,打好后豆沙细腻地像朵花儿
  • 步骤 3/6
    打成泥的豆沙直接倒入面包桶,加入玉米油,并用刮刀将油和豆沙混合至看不到油,开启果酱功能(注:做月饼馅就加油,油越多越好才会包成团,反之粘的手上形不成团。)
  • 步骤 4/6
    炒好后的状态,是不是很赞解放双手有木有
  • 步骤 5/6
    包蛋黄,勉勉强强
  • 步骤 6/6
    来啊,互相伤害啊
小贴士

碎碎念

1.面包机用果酱功能,别的功能我没试过,我觉得果酱功能炒的挺好的。

2.冰糖可换成红糖100-150克(可少量多加,先尝尝甜度来增加,红豆煮好的时候加入,然后盖盖闷,直至糖融化)因为红糖炒出来的颜色更红更好看

3.做包子面包的话,不要加油,做月饼或蛋黄酥就加油,油量多点,少了不成型。

4.启动果酱功能之后,要随时打开面包机的上盖看一下,上面的豆沙会因为温度而变的很干,用刮刀翻拌一下就继续忙别的吧,如果还是很湿,再启动一次果酱功能,直到炒到你理想的状态就停止。

发布于 2018-12-25
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