搜索菜谱、食材
3D卡通果蔬馒头
7.9万 热度 12 收藏
南方有约

我喜欢女儿，自从有了大女儿就开始换着法的给做吃的，一直做到二女儿现在都两周岁了，个人觉得其他都好说，宝宝对主食馒头最排斥，外面卖的馒头我吃的都胆战心惊，孩子更不敢给吃啦，所以我就用果蔬汁和各种天然食材调色，做颜色鲜艳又可爱的卡通馒头卡通包，萌萌哒的彩色小馒头，连大人看了都喜欢，孩子当然不用说了。现在跟着依米一起做一款萌萌哒的小兔子吧，大家有问题可以加我微信wmywmx2203我会在晚上回复大家。

食材
中筋面粉 500克
酵母 5克
水 250克
红曲粉 少许(小于1克)
墨鱼粉(或竹炭粉) 1克
大麦若叶(青汁) 1克
南瓜 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮去籽蒸熟晾凉，取30到到35克(根据面粉吸水性不同适量增减用量)加面粉50克0.5克酵母揉成光滑的面团。面粉50克，水25克，酵母0.5克，揉成光滑的面团，取一半加墨鱼粉或竹炭粉揉成黑色面团。面粉300克，酵母3克，加入一点点红曲粉(开始的时候少放，如果颜色不够后期还可以加)搅均，加150克水，和成一个肉色面团。
  • 步骤 2/9
    面粉100克加酵母1克加大麦若叶搅匀加水50克揉成光滑面团。
  • 步骤 3/9
    密封静置发酵到2倍大，揉面排气，过程中可适当加干面粉。肉色取40克揉成一个圆形，绿色取60克揉成圆柱形摆放在一起。
  • 步骤 4/9
    肉色搓长条，切段，分别切出耳朵，胳膊和腿。
  • 步骤 5/9
    白色面团擀薄片切细长条，做包的带子。
  • 步骤 6/9
    用花边圆模切半做小包，没有模具可以用剪刀剪半圆。剪两个小半圆做领子。
  • 步骤 7/9
    刷水后依次组装好。
  • 步骤 8/9
    黑色面片剪出小鼻子，两企细条做嘴巴，搓两个小黑点做眼睛，刷水粘好。
  • 步骤 9/9
    醒发20分钟，上锅蒸20分钟(至于时间，每个人的蒸锅不同，火力大小不同，可适当调整时间)，火侯够的馒头回弹很好不粘牙。如果回弹慢，粘牙，多半是火侯和醒发问题！
小贴士

耳朵和腿在粘的时候可稍微留长一些，馒头经过发酵和蒸制之后会把腿和耳朵遮住一部分。，有问题可以留言或微信找我，看到后第一时间回复大家！希望大家的宝贝们从此爱上馒头。我的方子是基础配方，水可以换成牛奶，果蔬汁，喜欢甜的可以加糖等~

发布于 2018-07-04
评论
相关菜谱