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粉嫩的麻薯蜜豆软欧
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不开心obedience

心里永远住着一个少女

食材
面团 适量
高粉 350克
牛奶 190克
鸡蛋 1个
红曲米 2克
盐 2克
白砂糖 30克
酵母 4克
黄油 20克
麻薯 适量
水磨糯米粉 120克
玉米淀粉 30克
蜜豆适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    面团除黄油外其他材料放入厨师机揉到拓展阶段，加入黄油到完成阶段，开始第一次发酵
  • 步骤 2/5
    麻薯除黄油外其他材料放在一起搅拌成无颗粒状态，上锅蒸20分钟左右，蒸好的麻薯稍凉加入黄油搅拌均匀
  • 步骤 3/5
    面团分成六等份松弛20分钟，凉透的麻薯分成六等份
  • 步骤 4/5
    面团排气，包入麻薯和蜜豆，整形完二次发酵，发酵到两倍大筛粉割包
  • 步骤 5/5
    烤箱预热好，上下火180度25分钟左右，开烤5分钟后盖上锡纸保持好粉嫩的颜色
发布于 2018-07-09
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