麻辣粉皮鸡
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WuLi故事
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食材
鸡公 适量
粉皮 适量
老姜 适量
花椒 适量
生抽 适量
辣椒面 适量
干辣椒 适量
十三香 适量
芝麻粉 适量
香葱 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡公一块,水开后焯一下,用热水洗干净。
  • 步骤 2/8
    再烧锅水,烧开后放几片老姜,鸡煮开后,关成小火,煮45分钟左右捞出,放凉后切片。鸡汤盛出备用。
  • 步骤 3/8
    粉皮一小把,放入盆中加开水泡。(泡的时间长,煮的时间就短,泡的时间短,就要久煮一下)。
  • 步骤 4/8
    水烧开后,煮一下捞出。
  • 步骤 5/8
    辣椒油做法:辣椒面放入碗中,菜油烧热,关火,油稍微冷一点,舀一点在辣椒面中
  • 步骤 6/8
    再在碗中加芝麻,加热油
  • 步骤 7/8
    最后放入干辣椒,倒入剩下的热油
  • 步骤 8/8
    汤料的熬制:鸡汤放入锅中,加人芝麻粉、生抽、盐、十三香、熬几分钟,关火后加入花椒面,味精。 粉皮,鸡片放入盆中,倒入汤料,最后将辣椒油倒入面上,加入葱断即可。
发布于 2018-07-14
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