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酸辣可口的煮河粉
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涵霜随梦而飞

这道酸辣可口的煮河粉我比较喜欢，做法比较方便简单又好吃，如果一个人时懒得炒菜煮它最合适不过了，味道不比外面买的差

今天我这个分量是三四个人的份，没有加辣椒，因为有小孩子，爱吃辣的可以按自己口味加，我会把什么时候放辣椒写上去

食材
河粉 500克
西红柿 1个
鸡蛋 3个
猪肉 200克
蒜 1片
生抽 1勺
耗油 1勺
盐 1大勺
新鲜小红辣椒 1个
油 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把所有的食材都准备好
  • 步骤 2/8
    热锅里面放一大勺油，油热先把蒜、辣椒放进去翻炒一两下，然后放切好的西红柿继续翻炒到西红柿出点汁，就可以加一勺生抽，一勺耗油，一小勺水，中小火继续翻炒好让西红柿炒出更加多汁来，这样后面做出来的汤味道才好！
  • 步骤 3/8
    炒了一两分钟后就可以放水进去了，赶时间的朋友可以直接放开水，不赶时间就放冷水，想喝多少汤就放多少水。接下来全程大火煮。
  • 步骤 4/8
    水开后再煮一两分钟就可以把肉放进去了，可以加盖让肉快熟
  • 步骤 5/8
    大火煮5分钟左右（肉快熟时，时间按加肉的量和大小来调整），就打开锅盖，把鸡蛋和青菜放进去
  • 步骤 6/8
    煮到鸡蛋和青菜快熟就加一大勺盐（因为后面还要放河粉所以盐比较多），接着把鸡蛋和青菜煮熟就可以关火了
  • 步骤 7/8
    把河粉放在一个大一点的碗或者干净的汤锅里面，倒入没过它的开水，然后用筷子搅五六下，这样既可以清洗河粉又可以给河粉加热，时间不要太久以免河粉被开水烫融影响口感。
  • 步骤 8/8
    河粉在开水里面用筷子搅五六下就可以夹出来放到一个干净的碗里面，然后倒入刚刚煮好的西红柿肉汤，撒上葱花就可以开吃了
小贴士

这道菜炒西红柿是关键，西红柿最好用比较红的，这样炒出来的汁比较多，颜色也好看，用开水烫洗河粉的时间不能太久。

因为家里有小孩子，所以很多时候我煮河粉时都没有放辣椒，自己吃才放，放小的指天椒最好吃， 够味

发布于 2018-06-19
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