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黑凉粉（仙人草）
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边洋极度心寒樊漍

从小吃妈妈做的凉粉，非常爱，夏天来一碗冰冰的，实在幸福，那时候，爸爸妈妈好辛苦，现在想起来，和家人一起的日子好甜好甜

食材
水 3000g
仙人草 100g
碱 5g
红薯粉 100g
蜂蜜或白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    仙人草也称呼为凉粉草，剪成小段洗净备用
  • 步骤 2/7
    高压锅内放仙人草和5g白碱，倒入3000g水，我用的炖蹄筋模式。
  • 步骤 3/7
    一定要炖烂，汁才浓稠，如果用普通锅煮要4-5小时
  • 步骤 4/7
    出锅后，用纱布过滤出汁，倒入煮锅
  • 步骤 5/7
    红薯粉加水搅拌好待用
  • 步骤 6/7
    加热仙人草水，边加热边倒入红薯粉水，用勺子不停搅拌，直到勺子拿起来，仙人草水能迅速冷却结冻即可
  • 步骤 7/7
    凉凉，可切块放入冰箱待用，加蜂蜜或者白糖即食。消暑良品。
发布于 2018-10-06
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