黑凉粉(仙人草)
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边洋极度心寒樊漍

从小吃妈妈做的凉粉,非常爱,夏天来一碗冰冰的,实在幸福,那时候,爸爸妈妈好辛苦,现在想起来,和家人一起的日子好甜好甜

食材
3000g
仙人草 100g
5g
红薯粉 100g
蜂蜜或白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    仙人草也称呼为凉粉草,剪成小段洗净备用
  • 步骤 2/7
    高压锅内放仙人草和5g白碱,倒入3000g水,我用的炖蹄筋模式。
  • 步骤 3/7
    一定要炖烂,汁才浓稠,如果用普通锅煮要4-5小时
  • 步骤 4/7
    出锅后,用纱布过滤出汁,倒入煮锅
  • 步骤 5/7
    红薯粉加水搅拌好待用
  • 步骤 6/7
    加热仙人草水,边加热边倒入红薯粉水,用勺子不停搅拌,直到勺子拿起来,仙人草水能迅速冷却结冻即可
  • 步骤 7/7
    凉凉,可切块放入冰箱待用,加蜂蜜或者白糖即食。消暑良品。
发布于 2018-10-06
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