网络爆红煤球米糕
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冲锋衣leaflet

哈哈!见过这个吗?敢吃这个吗?!

做久了养眼的美食,偶尔也换换口味

网络爆红的,不过网络的方子在制作过程中发现好多问题。

第一次做,有许多需要改进的,一起来讨论吧!

此方适用4寸蛋糕模,2个。

不建议多做,这个比较实在,多吃难消化!

有机会一定做戚风版的,肯定好吃!

食材
糯米粉 80~90g
小麦淀粉 45~55g
65g
黑芝麻 80g
蜂蜜 75g
奶粉 30g
粘米粉 30~40g
坚果 各人喜欢
温水 450g
玉米油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候,听到爆声盛出放凉。
  • 步骤 2/8
    将糯米粉、粘米粉、一半小麦淀粉放在锅中,小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎!
  • 步骤 3/8
    熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末,不用打太碎,带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。
  • 步骤 4/8
    炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成粉末,这个可以打细一点!
  • 步骤 5/8
    锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开,加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末、坚果粉(留下一点) 小火加热,一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合,直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火。 估计15~20分钟。
  • 步骤 6/8
    趁热加入两小勺速溶咖啡粉,继续搅拌混合均匀,放凉备用。此时面团光滑!估计8分钟。
  • 步骤 7/8
    取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上玉米油防粘,我用4寸活底蛋糕模。 取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背将其填平压实。 填平压实后,筷子上粘少许油,在表面上扎几个洞。我用的笔身,当然也要抹油!
  • 步骤 8/8
    然后将容器向上提起,再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。为了好脱膜,我放冰箱冷冻半小时。热的不好脱,不过我想是否可以用保鲜膜,有机会试试!
小贴士

粉量有调整是因各类面粉吸水性能不一。

发布于 2018-06-27
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