小时候，面筋塞肉系列菜非常让人神往，因为不知道里面到底有没有肉，有多大一团肉。现在吃得比较少，新派厨娘总是对油炸食品敬而远之，我也不例外。今天为某人破个例，这是他的中国胃的最爱。
因为是做汤，肉馅需要咸口一点，所以加了一点点盐。如果是红烧面筋，加了生抽的肉末就不用加盐了。
加五香粉是为了去肉的膻气。