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凉拌虾皮荞麦面
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铱嘫懵懂友岚

聚会上吃过一次鹿达大大的香菜虾皮用这个做法拌荞麦面，一样好吃

食材
荞麦面： 适量
新良荞麦粉 100g
王后低筋面粉 200g
盐 适量
水 130g
凉拌香菜虾皮： 适量
虾皮 适量
银鱼仔 适量
香菜 适量
醋 适量
酱油 适量
糖 适量
热油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    混合粉和水
  • 步骤 2/13
    搓面（水量不多揉起来比较费劲，分多次加水，根据面粉吸水量自行增减）
  • 步骤 3/13
    压
  • 步骤 4/13
    揉
  • 步骤 5/13
    揉成不粘手的面团后，放一旁用保鲜袋盖住发20-30分钟。
  • 步骤 6/13
    将面团擀平切条
  • 步骤 7/13
    面条上撒面粉防粘黏当天做当天吃比较好吃啦
  • 步骤 8/13
    虾皮|银鱼仔用油煎会香一些用小火哦不要煎焦了
  • 步骤 9/13
    香菜切段，我直接掰段的
  • 步骤 10/13
    煎虾皮剩的油加水煮面，盛起过凉水，沥干备用
  • 步骤 11/13
    面加入虾皮|香菜|酱油|糖|盐
  • 步骤 12/13
    烧少量热油浇在面上，适当加醋拌匀，就可以动筷子啦～
  • 步骤 13/13
    新良荞麦面粉|做的馒头包子都好香
发布于 2018-07-03
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