我爸妈在云南红河州生活工作过十多年，平时工作太忙，晚上常吃的就是小锅米线，一则快手，二则也有点云南情节。这个只是我家常做的方子，并不一定是最正宗的做法，仅供参考。也欢迎大家根据方子进行创新和改良，毕竟自己喜欢才是最重要的。
1、云南腌酸菜很重要，是小锅米线的精髓所在，如果实在没有也可用泡酸菜剁碎代替，不过就不是地道的云南小锅米线啦；
2、二合油的主要是提香，不喜猪油的厨友可用全植物油，比如我经常使用橄榄油代替；
3、我喜欢放绿豆芽，口感比较嫩；
4、此方子只是作为参考，大家可根据喜好进行改良。