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白菜粉条鲜虾煲
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场控男帝乘
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食材
虾 适量
白菜 适量
粉条 适量
橄榄油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
黑胡椒粉 适量
蒜 适量
姜 适量
红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将白菜洗净切块
  • 步骤 2/10
    虾洗净剪掉腿和虾针(头上尖尖的那个)
  • 步骤 3/10
    粉条用开水泡上
  • 步骤 4/10
    泡上开水的粉条加盖三分钟后打开
  • 步骤 5/10
    锅内倒入橄榄油后放入蒜姜红椒炸香
  • 步骤 6/10
    放入处理好的虾
  • 步骤 7/10
    将虾翻炒后倒入料酒煮至八成熟
  • 步骤 8/10
    加入白菜放少许蚝油继续翻炒后加两碗水煮开
  • 步骤 9/10
    水开后加入泡好的粉条
  • 步骤 10/10
    粉条放入后煮开加少许食盐调味,撒少许黑胡椒粉即可关火
小贴士

煲开始煮时要小火加热,一开始火太猛砂锅容易裂口(我用的这口锅底部就好多裂口,都是以前太心急留下的印迹)等到砂锅温度上升后就可以将火力慢慢加大些.

粉条要选用红薯粉耐煮口感更好,泡发时用开水加盖泡发会更快,泡好的粉条用剪刀稍微剪短一些,这样吃的时候比较好夹.

菜在砂锅里翻炒时最好用大些的汤匙和筷子比较方便

发布于 2018-08-15
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