首先要跟大家说的是，白脱=butter=黄油哈
焦糖白脱，其实是我自己瞎给翻译的名字，也不知准不准确，英文叫brown
butter也就是把无盐黄油（unsalted butter）加热至棕色得来的黄油
用于烘培中，有特殊的香气，为食物增色不少
原作者把它形容成“magical brown butter”，即“神奇的焦糖黄油”
我纠结了半天，到底是应该翻译做“焦糖白脱”还是“焦香白脱”
不过也无所谓了，同一个东西的翻译总是各种各样，了解实质就好，不用太过纠结名称