Name: 黑芝麻馒头(自发粉版
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 馒头自发粉 350g; 牛奶 150g; 绵白糖 32g(喜甜可增加糖量); 黑芝麻 15g; 温水 90g

黑芝麻馒头(自发粉版

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朱莫莫牧致洎

做白馒头也可用此方，不添加黑芝麻即可(按各自喜好)也可把黑芝麻粉换成其他口味的粉制作

食材

馒头自发粉 350g

牛奶 150g

绵白糖 32g(喜甜可增加糖量)

黑芝麻 15g

温水 90g

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所有食材，将黑芝麻磨成粉状(用保鲜袋装起黑芝麻，擀面杖锤压即可)；
步骤 2/10

将白糖放热水里搅匀，和牛奶一起倒入自发粉里，揉成面团(表面不光滑也没关系)；
步骤 3/10

倒入磨好的黑芝麻粉，继续揉，揉至黑芝麻粉均匀散布在面团，面团表面光滑即可；
步骤 4/10

为了使馒头蒸出来更松软，我会用擀面杖把揉好的面团擀平(形状随意)；
步骤 5/10

然后对折再擀平，可重复几次，也可不重复；
步骤 6/10

擀好的面团分成三份，每一份搓成长条；
步骤 7/10

切约35g一个小馒头(大小按自己喜好)，面团切好后，夏天放室内静置20分钟，冬天由于气温低，有烤箱的朋友可以利用烤箱发酵，没有烤箱的朋友可烧热水，把馒头隔热水发酵二十分钟(发酵成功的馒头状态:轻轻按压馒头表面，馒头表面慢慢回弹即可)；
步骤 8/10

发酵好的馒头隔冷水，小火蒸二十分钟，蒸好先揭盖后关火；
步骤 9/10

馒头出炉，非常松软，好吃！
步骤 10/10

小贴士

1.蒸好先揭盖，再关火，防止馒头回缩

2.发酵好的馒头可放冰箱冷冻，吃多少蒸多少

3.由于各种牌子自发粉吸水量有差异，按以上用量揉面团感觉吃力的话可自行适量添加热水

4.此方牛奶用的是燕塘甜牛奶，个人感觉甜度刚好，用纯牛奶的话糖粉可适量增加

发布于 2018-09-24