迷你土豆香葱餐包
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兑投俺缴姓

陈年旧菜谱

今天妮儿问的时候回头找了找,顺手搬过来吧~~

食材
高粉 180克 适量
酵母 2.5克 适量
土豆泥 110克 适量
牛奶 35克 适量
盐 4克 适量
蛋液 25克 适量
淡奶油 30克 适量
黄油 15克 适量
干葱碎 1大匙 适量
表面装饰:全麦粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蒸熟的土豆压成泥称出需要的重量,加牛奶和淡奶油用料理机搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    加入高粉,酵母,盐,蛋液揉成光滑的面团后加黄油继续揉至能扯出半透明的薄膜
  • 步骤 3/10
    加入干葱碎,揉均匀揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵,
  • 步骤 4/10
    两倍大
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团取出,按压排气
  • 步骤 6/10
    分为16个25克左右的面团PS:分12个也可以的,我当时为了做小一点分每个25克
  • 步骤 7/10
    滚圆后其中十二个面团直接放入屋诺十二连摸,
  • 步骤 8/10
    另外四个小面团盖保鲜膜松弛10分钟,然后擀成椭圆形卷起两个一组对角放入屋诺心形四寸金色不沾模具
  • 步骤 9/10
    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出表面撒粉
  • 步骤 10/10
    放入预热好的烤箱中层上下管170度烤制12-15分钟取出
小贴士

请灵活调整液体量

发布于 2018-09-17
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