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玉米面甜甜圈
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靴子猫battery

玉米面（即玉米粉）作为北方常见的主食，因为膳食纤维含量高，口感上特别‘费牙口’，所以自然而然会被归为粗粮的范畴。虽然玉米面没有精细面粉那么好吃，但是从健康角度而言，适当吃一些粗粮面食，无论是营养摄入还是肠道健康上，都比光吃精细面粉做的食物要更有优势。今天要分享的这道食谱，用玉米面来做一道中西结合的美味主食，不仅粗细结合有益肠道，而且还能一改玉米面只能做贴饼、窝窝头等这类传统面食的印象，相信无论大小朋友都会特别喜欢！

食材
普通面粉（中筋面粉） 150g
温牛奶 135g
玉米面（玉米粉） 100g
细砂糖 10g
干酵母 3g
植物油 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把玉米面和普通面粉混合。如果没有玉米面，也可以用等量的普通面粉来代替。
  • 步骤 2/16
    加入干酵母和细砂糖，倒入温牛奶。牛奶的温度不能太高，30摄氏度左右即可，太高的话会影响酵母的活性。也可以用等量的温水来代替。
  • 步骤 3/16
    用筷子搅拌，加入油
  • 步骤 4/16
    再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大。
  • 步骤 5/16
    把核桃仁放入保鲜袋里，用擀面杖来回压碎。
  • 步骤 6/16
    蔓越莓切碎。
  • 步骤 7/16
    案板上撒一层面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
  • 步骤 8/16
    切成8等份。
  • 步骤 9/16
    分别揉圆后压成圆饼。
  • 步骤 10/16
    用手指或者棍子在中间戳一个洞。
  • 步骤 11/16
    在蒸屉上铺上蒸屉布，摆入甜甜圈。盖上盖子醒发半小时，让面筋得到松弛。
  • 步骤 12/16
    刷上一层蛋黄液装饰表面。
  • 步骤 13/16
    把核桃碎和蔓越莓碎撒上。
  • 步骤 14/16
    冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟。
  • 步骤 15/16
    关火后焖3分钟，揭盖，喷香的玉米面甜甜圈就做好咯~
  • 步骤 16/16
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前重新蒸热即可。
小贴士

参考月龄：1岁及以上的宝宝可食用

发布于 2019-02-22
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