最近喜欢用玉米面来做各种主食，每天都是吃的玉米窝窝头、玉米面饼子、玉米面馒头等等，而且喜欢把玉米面放的多多的，做出的东西口感偏硬，嚼起来越嚼越有味，越嚼越香甜，越吃越上瘾！玉米面含有丰富的营养素。在一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.
玉米面、黄豆面和面粉的配比不一定那么准确，可多可少，玉米面比面粉多做出的馍口感会偏硬点，面粉多玉米面少做出的馍会膨松些。