转自MASA博客
居酒屋料理是到底怎麽样的？最简单的解释应该可以说,,,配饮品适合的料理都可以当居酒屋风。很久以前江戸时代中期，还没有居酒屋的时代，单身的职人，浪人，去买酒都是拿回家喝。但是在家一个人喝太寂寞。后来很多人买酒现场坐下来打开喝。卖酒的店员也提供一些食物可以配饮料的。这样子消费者很热闹的样子可以喝酒&吃东西。卖酒的店也可以卖更多的酒。就是双赢的生意！当然现代没有卖酒的店内直接打开喝的样子，但是现在日本有很多不同风格的居酒屋。有日式，西班牙式，当然台湾式也有！！这次我要介绍用乌龙麵做的居酒屋料理。我个人常会用讚岐乌龙麵。它有很Q的口感，也很方便用。不用煮很久，而且利用它的特色，解冻时候麵条裡面可以入味！做法非常简单。当然不一定要配酒。(´Д｀)跟喜欢的饮料一起享受美味居酒屋料理吧～！
步骤2※这种酱汁本来要另外熬日式高汤。但是这样子直接放入柴鱼片马上有柴鱼风味！